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　　商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂等领域的大型厨房设备，主要可以分为灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备和制冷保温设备五大类。商用厨房设备侧重于整体厨房设计模式，产品种类多，且规格、功率及容量大，用户对产品品质的要求高。

　　我国餐饮业蓬勃发展，全国餐饮行业总收入增速远超GDP和国民人均收入的增长速度。根据新思界产业研究中心发布的《2018-2022年商用厨房设备行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，2017年，我国餐饮行业总收入达到4.0万亿元，同比增长10.7%。我国餐饮行业规模庞大，且仍保持较快的速度增长。现阶段，我国共拥有商用厨房数量约为530万个，庞大的商用厨房数量为商用厨房设备发展提供了巨大市场。

　　我国商用厨房设备行业市场化程度较高，经过不断发展，我国商用厨房设备产业集群基本形成，相关生产企业主要集中在广东、浙江、山东三大地区，代表企业有星星制冷、宇辉西厨设备、英联斯特餐饮设备、爱雪制冷、南洋酒店用品制造、宏泰电器、凯来新厨具等。

　　我国餐饮行业前景广阔，国外企业也纷纷进入布局，包括美国true manufacturing和Turbo air、英国Williams Refrigeration、日本星崎在内的企业已在我国境内设立生产基地。我国商用厨房设备行业竞争较为激烈。

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　　经过长期发展，我国商用厨房设备行业规模较大，企业数量较多，但具备一定竞争规模的企业数量较少，大部分企业规模较小，行业集中度较低。我国商用厨房设备行业能够生产绝大部分的产品类型，但产品主要集中在中低端市场，高端产品缺乏，同质化现象严重。即使是行业内的品牌企业，也仅是在部分产品领域达到国际先进水平，具有竞争优势，行业整体缺乏研发创新能力，生产工艺及产品性能较低，与国际先进水平相比仍存在一定差距。

　　2016-2017年间，我国消费者对商用厨房设备的品牌关注度不断提高，行业竞争加剧。具有技术实力以及品牌优势的企业将会在竞争中占据优势地位，市场份额不断扩大，而实力较弱的小型企业生存日益困难，行业进入洗牌期，将呈现强者更强、弱者淘汰的发展局面，有利于行业整体集中度的提升。

　　新思界行业分析人士表示，我国餐饮行业蓬勃发展，商用厨房数量庞大且每年仍在不断增长，商用厨房设备的新增以及更换需求数量巨大，为商用厨房设备行业发展创造了有利条件。随着生产技术的不断提升，以及消费观念的逐步升级，我国消费者对商用厨房设备的人性化、智能化和节能环保的要求不断提高，如何改变设计方向提升设计水平、降低商用厨房设备的能源消耗以及对环境的影响，成为我国商用厨房设备行业未来发展的重点。