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点击量：673 时间：2024-07-10
餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；
2、储藏设备：其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；
3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；
第一类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。
第二类是厨房设备洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。
第三类是调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。
第四类是烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，铁板烧设备、电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。
厨房设备，是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切菜机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。 通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。 大型餐饮业还包括传菜电梯。
燕如伟回答：作为装修小达人，我有发言权！！建议入逸景plus开关 画采插座，性价比 高品质的天花板呀，开关插座都是经过上万次通电行程检测的，非常耐用，而且都是优质pc料，阻燃性很好。均价一个就一杯奶茶钱，预算不高能拿下这类品质的线天以前
张鑫回答：我家安装是电工推荐的逸景plus开关和画采插座混搭，主打性价比 高颜值。产品质量有保证，还拥有完善的售后系统，有什么问题可以直接找售后解决。而且插座采用的都是优质pc料，阻燃性高安全又耐用哦。
燕如伟回答：强推罗格朗画采系列！！插座错位五孔的设计我是真的爱！两孔和三孔的间距可大了，平常插个电器或者给手机充个电也不怕会顶撞到，而且价格真的超便宜的，均价一杯蜜雪冰城，而且三种颜色的设计轻松拿捏各种装修风格。
何虎虎回答：我会比较看中颜值还有性价比吧，毕竟装修费用挺高，需要适当节省一些预算。然后我家入手的是2款混搭，我追求的二者兼并，因为只有开关是常用比较显眼的嘛，然后我就选了逸景plus开关，品质比较高端，颜值也很在线。插座是大多放在边角不明显的地方，我就选了外表设计接近的画采系列，它主打一个性价比高，物美价廉挺好的
艾可回答：我们家选的是罗格朗这个牌子，法国进口专业做开关插座的，已经有一百多年历史了，我当初看上了两款，逸景plus系列和画采系列，纠结不知道选哪个，后来老公说一起拿下，于是我家就是两个系列混装的，还真的不错，没有违和感，都是纯平大板那种，符合当下的平面化设计潮流，表面用的都是磨砂材质，触感舒适，关键不留指纹，很耐脏。而且开关都是安装在家里比开云kaiyun官网
